Après une Maîtrise d’histoire de l’art, Paul Gorostis se consacre à la peinture et à la sculpture. Ses recherches portent alors sur le re-nouveau de la représentation et de la figuration, ses thématiques et ses formes. Son intérêt pour les cinq genres de la peinture classique, oriente son travail, le modèle et le souligne.
De la peinture à la sculpture, Paul Gorostis arpente les figures de la représentation, revisitant les allégories et les mythes occidentaux à l’aune du XXI° siècle. Son travail poursuit une recherche classique, tout en s’inscrivant dans sa contemporanéité.
Paul Gorostis vit et travaille aujourd’hui à Paris.